In einer großen Schüssel vermischst du die Hefe mit warmem Wasser und lässt sie 2 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Füge Zucker, Salz, Olivenöl und Knoblauchpulver hinzu. Gib das Allzweckmehl dazu und rühre, bis der Teig klebrig ist.

Übertrage den Teig in eine mit Olivenöl beschichtete Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Stäuße den Teig nach dem Gehen und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Knete ihn etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.

Heize deinen Ofen auf 260°C vor, während der Teig ruht.

Roll den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Fladen von 25-30 cm Durchmesser aus.

Lege den ausgerollten Teig vorsichtig auf den heißen Pizzastein. Verteile die Pizzasauce gleichmäßig darauf und lege dann die frischen Mozzarella-Stücke auf die Sauce.

Backe die Margherita Pizza 10-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Nehme die Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit frischen Basilikumblättern, einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz.