Nehmt eine Schüssel und fügt die gefrorenen Mangostücke hinzu. Benutzt einen leistungsfähigen Küchenmixer oder eine Küchenmaschine und pulsiert die Mangos, bis sie in kleine Stücke zerlegt sind, etwa 1 Minute.

Fügt den leichten Agavendicksaft und den frisch gepressten Limettensaft zu den zerhackten Mangostücken hinzu. Mixe die Mischung für ca. 2-3 Minuten, bis sie vollkommen glatt und cremig ist.

Entscheidet, ob ihr das Sorbet sofort servieren oder für später aufbewahren wollt. Für eine weiche Konsistenz könnt ihr es sofort in Schalen schöpfen.

Sobald das Mango-Sorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmt es aus dem Gefrierfach. Lässt es bei Raumtemperatur für 5-10 Minuten stehen, damit es sich etwas weicher anfühlt.