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Mango Gurken Sommerkrautsalat

Mango Gurken Sommerkrautsalat für heiße Tage

Dieser Mango Gurken Sommerkrautsalat ist eine erfrischende Kombination aus reifen Mangos und knackigen Gurken, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke ersetze durch eine englische Gurke für weniger Samen
  • 1 Stück Mango verwende Pfirsiche als fruchtige Alternative
  • 200 g Kohl substitutiere mit Grünkohl für eine robustere Textur
  • 100 g Baby-Paprika nimm normale Paprika oder lasse sie weg für weniger Kalorien
  • 1 Stück Jalapeño weglassen für einen milderen Salat
  • 30 g Minze/Koriander wähle die Lieblingskräuter nach persönlichem Geschmack
Für das Dressing
  • 2 EL Sesamöl tausche es gegen Olivenöl aus
  • 1 TL Koshersalz Meersalz kann alternativ verwendet werden
  • 2 EL Reisessig ersetze ihn durch Apfelessig für einen anderen Geschmack
  • 1 EL Limettensaft ersetze durch Zitronensaft, wenn nötig
  • 1 TL Honig/Zucker verwende Ahornsirup als vegane Option
Für den Crunch
  • 1 EL Sesamkörner geröstete Nüsse können für zusätzliche Textur verwendet werden
  • 1 EL Kokos-Aminos/Sojasauce benutze Tamari für eine glutenfreie Variante
  • 1 TL Fischsauce weglassen für einen veganen Slaw

Equipment

  • Schüssel
  • Julienne-Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Mango Gurken Sommerkrautsalat
  1. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Koshersalz, Reisessig, Limettensaft, Honig, Sesamkörner, Kokos-Aminos und die Fischsauce miteinander verquirlen. 2 Minuten beiseitestellen.
  2. Julienne die Gurke, Mango und Baby-Paprika in gleichmäßige Streifen und hacke die frischen Kräuter klein. Diese Vorbereitungen dauern etwa 5 Minuten.
  3. Gib das vorbereitete Gemüse, die Mango und die gehackten Kräuter in eine große Rührschüssel.
  4. Gieße das Dressing über die Gemüsemischung und vermenge alles vorsichtig, um die Zutaten gut zu umhüllen. Etwa 3 Minuten.
  5. Serviere den Salat sofort, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Salat innerhalb von 30 Minuten nach der Zubereitung, um die frischeste Textur und den köstlichsten Geschmack zu genießen.

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