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Tofu Bulgogi

Leckeres Tofu Bulgogi für schnelle Abendessen

Dieses Tofu Bulgogi bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Aromen und einfacher Zubereitung – perfekt für schnelle Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1/4 Tasse Low Sodium Sojasauce Kann durch Kokosaminos ersetzt werden.
  • 2 EL Dunkle Sojasauce Zusätzliche low sodium Sojasauce nach Bedarf.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Ahornsirup oder Kokoszucker ersetzt werden.
  • 2 EL Mirin Ersatz durch Reisessig mit Zucker möglich.
  • 1 Stück Geriebene Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind austauschbar.
  • 2 zehen Gehackter Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver verwenden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Hauptgericht
  • 400 g Extra fester Tofu Gut gepresst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • 2 EL Sesamöl Alternativ Olivenöl, verliert aber den traditionellen Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wickeln Sie den Tofu in Küchentücher und legen Sie ein schweres Objekt darauf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten so liegen.
  2. In einer Schüssel vermengen Sie die low sodium Sojasauce, dunkle Sojasauce, Mirin, braunen Zucker, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Nach dem Pressen zerreißen Sie den Tofu in mundgerechte Stücke, einige Stücke können zerbröseln, um Textur zu schaffen.
  4. Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Verteilen Sie den Tofu in einer Schicht, braten Sie ihn 4–5 Minuten ungestört, bis er goldbraun ist. Vorsichtig umrühren und die Unterseite bräunen.
  5. Gießen Sie die Sauce über den gebratenen Tofu und kochen Sie weitere 4–5 Minuten, bis die Sauce eingedickt ist.
  6. Garnieren Sie das Tofu Bulgogi mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Sofort servieren, idealerweise über Reis oder Quinoa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Für die besten Ergebnisse, Tofu stets frisch und gut gepresst verwenden. Achten Sie darauf, die Bratzeit nicht zu verkürzen für optimale Konsistenz und Geschmack.

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