Die getrockneten Kirschen in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Lass sie für 15 Minuten einweichen.

Gib die eingeweichten Kirschen zusammen mit den entsteinten Medjool-Daten in eine Küchenmaschine und verarbeite alles zu einer groben Paste.

Füge die rohen Cashew-Stücke hinzu und verarbeite die Mischung weiter, bis die Cashews gleichmäßig verteilt sind.

Lass die Küchenmaschine weiterlaufen und gib die Cashew-Butter sowie den optionalen Ahornsirup zu der Mischung.

Füge die Quinoa-Flakes oder glutenfreie Haferflocken hinzu und pulsieren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

Nimm etwa einen Esslöffel der Mischung und forme kleine Bällchen. Wälze sie optional in geraspelter Kokosnuss.

Decke die Bällchen ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.