Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünste die grob gehackten Zwiebeln für etwa 5 Minuten.

Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Dann komme der Knoblauch dazu und rühre kurz mit.

Deglaziere die Mischung mit Rotwein, füge die gewürfelten Tomaten, Zucker, Worcestershire-Sauce, getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzu.

Bedecke den Topf und lasse das Ragu bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln, dann ohne Deckel weitere 30 Minuten, um die Konsistenz zu verdicken.

In einem separaten Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen unter, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

Gieße langsam die Milch dazu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Béchamel-Sauce für etwa 8-10 Minuten weiter.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In eine große Auflaufform gib eine dünne Schicht des Ragus als Basis.

Lege die trockenen Lasagneblätter gleichmäßig darauf, gefolgt von einer weiteren Schicht Ragu und dann einer Schicht Béchamel. Wiederhole diese Schichtung.

Die letzte Schicht sollte aus Béchamel bestehen, die du großzügig mit geriebenem Käse bedeckst.

Setze die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Lasagne für 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.