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–+ servings
Kürbissuppe

Kürbissuppe für den perfekten Herbstgenuss

Eine cremige Kürbissuppe mit Speck und wohltuenden Gewürzen - ideal für den Herbstgenuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Bacon oder Putenbacon für eine leichtere Variante
  • 2 EL Baconfett oder Butter Olivenöl als leichte Alternative
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte mittlere, zusätzlich für mehr Süße möglich
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder als Pulver
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1 EL Brauner Zucker oder Ahornsirup/Honig
  • 1 Lorbeerblatt vor dem Pürieren entfernen
  • 1 TL Thymian frisch oder 1/4 TL getrocknet
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss oder Kürbiskuchengewürz
  • 400 g Kürbispüree Dosenware oder selbstgemacht
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • 1 EL Frische Petersilie optional zum Garnieren
  • nach Geschmack Croutons optional zur Dekoration

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Speck anbraten: Brate den gewürfelten Bacon in einem großen Topf knusprig an (5-7 Minuten). Lass das Fett im Topf.
  2. Zwiebeln anschwitzen: Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und koche sie für 3 Minuten, bis sie weich ist.
  3. Karotten und Knoblauch hinzufügen: Füge die geriebene Karotte und den gehackten Knoblauch hinzu und koche für 1-2 Minuten.
  4. Brühe und Gewürze einrühren: Gieße die Hühnerbrühe, braunen Zucker, Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Koche 15 Minuten.
  5. Kürbispüree und Sahne einrühren: Füge Kürbispüree und Schlagsahne hinzu, koche 2-3 Minuten.
  6. Suppe pürieren: Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe bis sie glatt ist.
  7. Servieren: Rühre frische Petersilie ein, serviere in Schalen und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Kräuter und wähle den richtigen Kürbis für den besten Geschmack.

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