Beginn damit, ein Ei und 250 ml Milch in einer großen Schüssel gründlich miteinander zu verquirlen.

In einem mittelgroßen Topf kombiniere 100 g Zucker mit 30 g Maisstärke und rühre die Mischung bei mittlerer Hitze.

Gieße die Milch- und Eiermischung langsam in den Topf, während du kontinuierlich rührst.

Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, etwa 1 Minute lang.

In einer separaten Schüssel verrühre 300 g Kürbispüree mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Zimt, einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss.

Gieße die Kürbismischung langsam in den Topf mit der heißen Basis, während du kontinuierlich rührst.

Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und lasse die Mischung noch einmal für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn kurz stehen, verteile die Mischung gleichmäßig in Dessertschalen oder Gläser.

Lasse den Kürbispudding bei Zimmertemperatur etwas abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst und für mindestens 2 Stunden kühlst.

Vor dem Servieren kannst du deinen Kürbispudding nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.