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Kürbis Marmorkuchen

Kürbis Marmorkuchen: Veganer Genuss mit Schokolade

Kürbis Marmorkuchen ist ein köstlicher, veganer Kuchen, der Schokolade und Kürbis vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree verwende Dosenware oder selbstgemachtes Püree
  • 1 Tasse Zucker Leichter brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 1/2 Tasse Neutralöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Tasse Pflanzenmilch idealerweise bei Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Pflanzlicher Joghurt
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 2 Tassen Allzweckmehl bei glutenfreier Variante eine Mehlmischung verwenden
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz kann selbstgemischt werden
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse Dutch-Process Kakaopulver vorher sieben
  • 1 TL Espressopulver optional
Für die Ganache (optional)
  • 100 g Pflanzliche Schokolade fein gehackt
  • 1/2 Tasse Kokoscreme aus der Dose

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine 20 cm Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Vermische alle nassen Zutaten in einer großen Schüssel bis sie homogen sind.
  3. Füge die trockenen Zutaten zu der nassen Mischung hinzu und mixe vorsichtig.
  4. Teile den Teig in zwei Schüsseln auf und bereite den Schokoladenteig vor.
  5. Gib abwechselnd Kürbis- und Schokoladenteig in die Form und swirl die Teige.
  6. Backe den Kuchen für etwa 65 bis 70 Minuten und überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
  7. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage ihn dann auf ein Kuchengitter.
  8. Bereite die Schokoladenganache vor, falls gewünscht.
  9. Lass die Ganache fest werden, schneide den Kuchen in Scheiben und serviere ihn.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Beachte die Teigmischung: Nicht übermixen. Bei glutenfreier Variante erhöhe die Backzeit um 5 Minuten.

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