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Basilikum Tofu

Köstlicher Basilikum Tofu für schnelle Abwechslung

Ein schnelles und köstliches Gericht mit Basilikum Tofu, perfekt für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 300 g superfester Tofu Hochwertige Proteinquelle; benutze Bio-Tofu für beste Ergebnisse.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack; kann nach Belieben angepasst werden.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Für eine scharfe Note; die Menge kann erhöht werden.
  • 2 EL Maizena Sorgt für eine knusprige Textur beim Backen oder Braten.
Für die Sauce
  • 2 EL Avocadoöl (oder anderes Kochöl) Gesunde Fettquelle.
  • 2 zehen Knoblauch Fügt Tiefe hinzu.
  • 2 Stück frische rote Thai-Chilis Bringt die Schärfe.
  • 50 g fein gehackte rote Zwiebeln/Schalotten Trägt zur Süße und zum Aroma bei.
Für das Aroma
  • 100 g frisches Thai-Basilikum Essentiell für den authentischen Geschmack.
  • 2 EL helle Sojasauce Fügt Umami hinzu.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Verstärkt die Farbe und Reichhaltigkeit.
  • 1 EL vegetarische Austernsauce Liefert Süße und Tiefe.
  • 1 TL Bio-Rohzucker (oder Palmzucker) Balanciert die Aromen.
  • 50 ml Wasser Wird verwendet, um Reste der Sauce auszuwaschen.

Equipment

  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lasse den Tofu gut abtropfen und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Zerbrich den Tofu in kleine Stücke, ohne ihn zu zerdrücken, und mische ihn mit Salz, Pfeffer und Maizena.
  2. Erhitze in einem Wok bei mittlerer Hitze das Avocadoöl. Füge die gehackte Chili, den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an.
  3. Gib den vorgebackenen Tofu dazu und vermische alles gut, sodass der Tofu die Aromen aufnimmt und etwas bräunt.
  4. Vermische die helle und dunkle Sojasauce sowie die vegetarische Austernsauce und den Zucker. Gieße die Mischung über den Tofu und füge Wasser hinzu. Mische alles und lasse es weitere 2 Minuten köcheln.
  5. Füge das frische Thai-Basilikum hinzu und koche es für weitere 1-2 Minuten, bis es verwelkt und weich wird.
  6. Serviere den Basilikum Tofu heiß über gedämpftem Jasmine-Reis oder Quinoa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 18gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut abzutropfen, um eine perfekte Textur zu erzielen. Füge das Thai-Basilikum erst am Ende hinzu, damit es sein Aroma behält.

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