Kokosriegel einfach selbst machen - lecker und chewy

Leckere Kokosriegel mit einer himmlischen Kombination aus Kokosgeschmack und zähem Biss. Ideal für jeden Anlass.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Abkühlzeit 30

Total Time 1 10

Servings: 12 Stücke

Course: Desserts

Cuisine: Küche

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

100 g Butter (geschmolzen) Vorbereitung: geschmolzen
200 g Marshmallows Mini oder grob gehackt
150 g Zucker Raffinierter Zucker empfohlen
2 Stück Eier Große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt
150 g Mehl Weizenmehl
1 Prise Salz Nur eine kleine Prise
200 g Ungesüßte Kokosraspeln Die Hauptzutat

Für das Topping (optional)

100 g Schokoladenstückchen Für einen schokoladigen Geschmack
100 g Nüsse Mandeln oder Walnüsse

Equipment

Topf
Rührschüssel
Küchenmaschine oder Handmixer
Backform (13 x 9 x 1 Zoll)

Method

Zubereitung

In einem Topf bei mittlerer Hitze die geschmolzene Butter und die Marshmallows zusammengeben. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Dann die warme Butter-Marshmallow-Mischung hinzufügen und verrühren.
Mehl und Kokosraspeln sieben und vorsichtig unter die Mischung rühren, um eine homogene Teigmasse zu erhalten.
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen, Backform mit Backpapier auslegen. Teigmischung gleichmäßig verteilen und 20-25 Minuten backen.
Kokosriegel 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal auch zum Variieren mit Nüssen oder Schokoladenstückchen. Aufbewahrungshinweise beachten.

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