Heize den Ofen auf 200°C vor. Kombiniere in einer Schüssel warmes Wasser (43°C) und die aktive Trockenhefe. Lass die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Füge dem Hefewasser glutenfreies Allzweckmehl, Olivenöl, Knoblauchpulver und eine Prise Salz hinzu. Mische alles gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas glutenfreies Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und gib den Teig darauf. Knete den Teig sanft etwa 2 Minuten lang, bis er glatt ist.

Teile den Teig in etwa 10 gleich große Portionen auf. Rolle jede Portion zu einem langen Strang und forme daraus einen Knoten.

Decke die Knoten mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Bestreiche die aufgegangenen Knoten mit geschmolzener Butter und streue frische Petersilie sowie flakiges Meersalz darüber. Backe die Knoten etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Knoten nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die warmen Knoblauchknoten idealerweise gleich frisch.