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Kekse und Sahne

Kekse und Sahne: Luftige Macarons für Naschkatzen

Diese Kekse und Sahne Macarons kombinieren luftige Texturen mit dem nostalgischen Geschmack von Oreo-Keksen – ein wahrer Genuss!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 17 minutes
Trocknungszeit 2 hours
Total Time 2 hours 47 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 100 g Mandelmehl fein gemahlen
  • 200 g Puderzucker essentiell für die Macaron-Schalen
  • 50 g Zucker granuliert, stabilisiert die Meringue
  • 100 g Eiweiß Zimmertemperatur verwenden
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 50 g Oreo-Kekse vorher die Füllung entfernen
  • 1 TL Schokoladenextrakt intensiviert den Schokoladengeschmack
Für die Buttercreme
  • 100 g Butter ungesalzen, Zimmertemperatur
  • 50 g Oreo-Kekse zusätzlich für den Geschmack
  • 150 g Puderzucker
  • 50 ml Vollmilch oder fettarme Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Sieb
  • Mixer

Method
 

Schritt 1: Meringue vorbereiten
  1. Eiweiß mit Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker und Schokoladengeschmack hinzufügen, weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
  1. Oreo-Kekse zerkleinern, mit Mandelmehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Schritt 3: Teig mischen
  1. Trockene Zutaten vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben, bis der Teig fließt.
Schritt 4: Macaron-Schalen spritzen
  1. Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmige Teile auf ein Backblech spritzen.
Schritt 5: Trocknen lassen
  1. Macarons 1-2 Stunden an einem trockenen Ort ruhen lassen, bis sich eine Haut bildet.
Schritt 6: Backen
  1. Ofen auf 150°C vorheizen und Macarons 17 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schritt 7: Buttercreme herstellen
  1. Butter schlagen, Oreo-Kekse und Vanilleextrakt hinzufügen, dann Puderzucker und Milch unterrühren.
Schritt 8: Zusammenstellen
  1. Macarons mit Buttercreme füllen und Sandwiches erstellen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 70mgSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Eiweißmasse nicht zu lange zu schlagen und lasse die Macarons ausreichend trocknen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

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