In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben. Dies ergibt eine leckere Käsekuchenfüllung.

Schneide den Brioche-Laib in dicke Scheiben von etwa 3,5 cm und bilde Sandwiches mit der Käsekuchenfüllung.

Nehme 1-2 Esslöffel der Käsekuchenfüllung und fülle jede Brotscheibe. Achte darauf, die Ränder leicht zu drücken.

In einer Schüssel das Ei, die Milch, die Sahne und den Zimt gut miteinander verquirlen.

Erhitze eine große Pfanne und füge ungesalzene Butter hinzu. Tauche jede gefüllte Brotscheibe in die Eimischung und brate sie 3–4 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.