Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge das Rinderhackfleisch und die gehackte Zwiebel hinzu. Brate die Mischung etwa 8 bis 10 Minuten, bis das Fleisch schön gebräunt und die Zwiebeln weich sind.

Gib die fertig gebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in eine gefettete Pie-Form. Drücke die Mischung leicht an, damit sie beim Backen zusammenhält.

In einer separaten Schüssel vermischst du Kokosmehl, Mandelmehl und Backpulver gut. Füge die Mandelmilch und die Eier hinzu und rühre alles gründlich um.

Gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Fleischmischung in der Pie-Form. Streue anschließend eine Tasse geriebenen Käse gleichmäßig über den Teig.

Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und backe den Käseburgerkuchen etwa 25 Minuten lang.

Nimm den Käseburgerkuchen vorsichtig aus dem Ofen und füge nach Belieben gewürfelte Tomaten oder andere Toppings hinzu. Streue die restliche Menge Käse über die Toppings.

Setze den Kuchen für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.