Mischen Sie in einer großen Schüssel das warme Wasser, die Hefe und den Zucker. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

Fügen Sie das Allzweckmehl und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für ungefähr 1 Stunde gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn kurz durch. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus, etwa 1 cm dick.

Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Streifen, die die Größe Ihrer gewünschten Käsebrotsticks haben.

Legen Sie die geschnittenen Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie großzügig mit der Knoblauchbutter und streuen Sie den Mozzarella gleichmäßig darüber.

Lassen Sie die belegten Brotsticks für weitere 30 Minuten ruhen, damit sie erneut aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und backen Sie die Käsebrotsticks etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Käsebrotsticks aus dem Ofen und bestreichen Sie sie erneut mit Knoblauchbutter.

Lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie die Käsebrotsticks warm.