Setze einen mittelgroßen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Füge die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie für etwa 20-25 Minuten.

Lasse die gekochten Kartoffeln für 5 Minuten in einem Sieb abtropfen, um sie gut trocknen zu lassen.

Vermenge die fluffigen Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Weißmehl, Meersalz, schwarzem Pfeffer und 2 Esslöffeln geschmolzener Butter zu einem glatten Teigball.

Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einer runden, etwa 20 cm großen Flade. Schneide die Flade gleichmäßig in 6 Stücke.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die restliche Butter hinzu. Brate die Kartoffelrösti für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie anschließend und brate die andere Seite 4-5 Minuten weiter.

Nehme die Kartoffelrösti aus der Pfanne und serviere sie sofort heiß.