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–+ servings
Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer für jeden Anlass, einfach lecker

Leckere Kartoffelpuffer mit Süßmais, perfekt für jede Gelegenheit, vegan und glutenfrei.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Yukon Gold Kartoffeln
  • 150 g Süße Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 1 Stück Karotte gerieben, Zucchini ist eine gute Alternative
  • 2 EL Koriander oder Schnittlauch gehackt, Petersilie ist ein guter Ersatz
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt, Schalotten sind milder
  • 100 g Veganer Käse gerieben, jede pflanzliche Käsesorte eignet sich
  • 100 g Allzweckmehl Kichererbsenmehl oder glutenfreie Alternativen
  • 1 Stück Chili oder Jalapeño in Scheiben geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
Für die Dipsauce
  • 100 g Tomaten- oder Bananenketchup
  • 100 g Vegane Mayo Zitronensaft kann hinzugefügt werden

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Ofen
  • Airfryer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kartoffelpuffer
  1. Die Yukon Gold Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 15–20 Minuten köcheln, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren.
  2. In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit den anderen Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eine kleine Kugel aus der Mischung formen, um die Konsistenz zu testen. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
  4. Die Kartoffelmischung in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Patties formen.
  5. Für das Frittieren: Öl auf 180°C erhitzen und die Patties etwa 5–6 Minuten pro Seite frittieren. Für das Backen: 180°C vorheizen und 40 Minuten backen. Für Air-Frying: 200°C vorheizen und 25–30 Minuten frittieren.
  6. Die Dipsauce zubereiten und die Kartoffelpuffer heiß mit der Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und die richtige Öltemperatur sind wichtig für die beste Textur. Probieren Sie Variationen mit anderen Gemüsesorten und Dipsaucen aus.

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