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Karottenkuchen

Karottenkuchen für deine nächste Genuss-Stunde

Entdecke das Rezept für Karottenkuchen-Marmelade, die den zauberhaften Geschmack eines Karottenkuchens auf dein Brot bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Kochzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 1.5 Tassen Karotten, geschält und gerieben Sorgt für natürliche Süße und lebendige Farbe.
  • 2 Stück Äpfel, gehackt Jede Apfelsorte funktioniert, aber Granny Smith erhöht den Pektinanteil.
  • 1 Tasse Ananas, gehackt mit Saft Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Balanciert die Süße und unterstützt die Konservierung.
  • 1 Teelöffel Zimt Verleiht warme Gewürznoten.
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 0.5 Teelöffel Nelken
  • 1 Paket Pektin Wirkt als Verdickungsmittel.
  • 2 Tassen Zucker Alternativen wie Mönchsfruchtzucker sind möglich.
  • 1 Tasse Kokosraspeln, optional Fügt Textur hinzu.
  • 1 Tasse Walnüsse, optional Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.

Equipment

  • Wasserbad-Einkocher
  • Großer Kochtopf
  • Schöpflöffel
  • sterile Gläser
  • Deckel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Karottenkuchen-Marmelade
  1. Richte deinen Wasserbad-Einkocher mit sterilen Gläsern und Deckeln ein. Koche Wasser in einem großen Topf.
  2. In einem großen Kochtopf die Karotten, Äpfel, Ananas, Zitronensaft und Gewürze kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze reduzieren und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Pektin einrühren und dann den Zucker hinzufügen, weiter rühren bis er aufgelöst ist. Eine Minute sprudelnd kochen.
  5. Kokosraspeln und Walnüsse einrühren.
  6. Die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und einen Abstand von ¼ Zoll zum Rand lassen.
  7. Die Gläser im Wasserbad 10 Minuten kochen.
  8. Die Gläser abkühlen lassen, dann beschriften und lagern.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 100kcalCarbohydrates: 25gProtein: 1gSodium: 10mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre die Marmelade in einem kühlen, trockenen Ort auf, wo sie bis zu 12 Monate haltbar ist.

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