Mische in einer Schüssel 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel frischen Zitronensaft, 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz. Lege das Kabeljaufilet in die Marinade und lasse es mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ziehen.

In einer separaten Schüssel vermische 1/2 Tasse griechischen Joghurt, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Paprika und eine Prise Salz. Stelle die Sauce in den Kühlschrank.

Kombiniere 2 Tassen lila Kohl, 1 Tasse Karotten, 1/2 Tasse gefrorenen Mais, 1/2 Tasse Jalapenos und optional 1/4 Tasse Koriander. Füge 2 Esslöffel griechischen Joghurt, 1 Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und mische es gut.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Kabeljaufilet 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und zart ist. Zerteile in kleine Stücke.

Röste die Maistortillas kurz über dem offenen Feuer oder in einer heißen Pfanne für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie weich sind.

Lege einige Stücke Kabeljau in die warmen Tortillas, toppe mit Korianderslaw und träufle die cremige Sauce darüber. Serviere sofort.