Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie transparent ist. Gib den Knoblauch für 1 Minute dazu, gefolgt vom Rinderhackfleisch und der italienischen Wurst. Brate das Fleisch gut an, bis es braun ist. Lasse überschüssiges Fett abtropfen und füge dann die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, Zucker und die Kräuter hinzu. Lasse die Soße 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

In einer Schüssel vermenge den Ricotta-Käse, Sauerrahm, das Ei und den geriebenen Parmesan. Rühre alles gut um, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Diese Ricottaschicht bringt die cremige Textur in die Lasagne und sollte gleichmäßig und geschmeidig sein.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Fette eine 9x13-Zoll große Backform leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter ein.

Beginne mit einer Schicht der heißen Fleischsoße auf dem Boden der Backform. Lege dann eine Schicht Lasagne-Nudeln darauf, gefolgt von der Ricottamischung und einer Schicht geriebenem Mozzarella. Wiederhole die Schichtung bis alle Zutaten verbraucht sind.

Decke die Backform mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 15-20 Minuten.

Lasse die Lasagne nach dem Backen 15 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.