Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker miteinander. Erhitzen Sie die Vollmilch, bis sie lauwarm ist, und vermengen Sie sie mit der frischen Hefe in einer separaten Schüssel. Lassen Sie diese Mischung kurz ruhen, bis sie schäumt. Fügen Sie dann die Butter und Eier hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einem warmen Ort und lassen Sie den Teig etwa 90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 1,5 cm ausrollen und mit einem runden Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen. Lassen Sie die ausgeschnittenen Kreise für 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C. Frittieren Sie die Teigkreise in Chargen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

In einem kleinen Topf die Vollmilch erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe, Zucker und Maisstärke verquirlen. Heiße Milch zur Eigelb-Mischung geben und langsam ununterbrochen rühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.

Die abgekühlte Vanillecreme in die Mitte der frittierte Bomboloni füllen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.