Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie die Bacon-Scheiben hinzu. Braten Sie den Bacon, bis er schön knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).

Entfernen Sie die Bacon-Reste aus der Pfanne und lassen Sie einen Esslöffel Fett zurück. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

In einer Schüssel das gemahlene Rindfleisch mit der Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Formen Sie das Fleisch zu vier Patties.

Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittelhohe Hitze vor. Braten Sie die Patties etwa 3-4 Minuten pro Seite.

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Sauerrahm und den Dijon-Senf. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie die Mischung gut um.

In der gleichen Pfanne, die Sie für den Bacon verwendet haben, etwas Butter hinzufügen und die Brioche-Burgerbrötchen toasten.

Beginnen Sie mit dem unteren Brötchen, darauf legen Sie das Patty mit dem geschmolzenen Käse, gefolgt von den karamellisierten Zwiebeln und den knusprigen Bacon-Scheiben.