Indisches Eis ganz einfach selbstgemacht

Dieses Rezept für Indisches Eis ist ein köstliches No-Churn-Mirakel mit Pistazien, Kardamom und Safran.

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Prep Time 10

Gefrierzeit 3

Total Time 3 10

Servings: 4 Portionen

Course: Desserts

Cuisine: Indisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

500 ml Schlagsahne gut gekühlt
397 g gezuckerte Kondensmilch oder selbstgemachte, gezuckerte evaporierte Milch
1 Teelöffel gemahlener Kardamom frisch verwenden
1 Teelöffel Vanilleextrakt optional

Für den Crunch

100 g gehackte Pistazien oder Cashews/Mandeln

Für das besondere Etwas

1 Prise Safran in Wasser eingeweicht

Equipment

Große Schüssel
Elektrischer Mixer
luftdichter Behälter

Method

Zubereitung

Safran in einem Esslöffel heißem Wasser einweichen und 5 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne, gemahlenen Kardamom und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).
Die eingeweichte Safranmischung und gezuckerte Kondensmilch vorsichtig in die geschlagene Sahne geben und sanft unterheben.
Gehackte Pistazien in die Mischung einbringen und sanft unterheben.
Die Mischung in einen luftdichten Behälter füllen oder in kleine Becher löffeln und Holzstäbchen für Popsicles hineinstecken.
Den Behälter gut verschließen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUCalcium: 80mgIron: 0.5mg

Notes

Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um die Portionierung zu erleichtern. Unverzehrte Kulfi kann im Kühlschrank 2-3 Tage und im Gefrierfach bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden.

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