In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Mandelmehl und eine Prise Salz vermengen. Bei Bedarf optionale Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier gleichmäßig dünn ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege die geschnittenen Crackers auf ein Backblech. Backe sie 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Cracker nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie servierst oder lagerst.