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Hüttenauflauf

Hüttenauflauf nach Gordon Ramsay: Herzhaft und Einfach

Ein herzhaftes Hüttenauflauf-Rezept, das Komfort und Geschmack vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Britisch
Calories: 680
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl dient als Kochfett zum Anbraten von Knoblauch und Gemüse
  • 2 Stück Knoblauch, gehackt liefert ein aromatisches Aroma
  • 1 Stück Karotte, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 750 g Rinderhack Hauptquelle für Protein
  • 40 g Weizenmehl verdickt die Soße
  • 55 g Tomatenmark sorgt für Tiefe und Süße
  • 500 ml Rinderbrühe bietet eine reichhaltige Geschmacksbasis
  • 125 ml Rotwein oder Brühe + Balsamico-Essig bringt Säure und Tiefe
  • 1 Stück Bouillonwürfel intensiviert den Rindfleischgeschmack
  • 2 EL Worcestershire-Sauce fügt Umami hinzu
  • 1 TL getrockneter Thymian sorgt für aromatische Notes
  • 2 Stück Lorbeerblätter geben beim Kochen Aroma ab
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Püree
  • 1.2 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt Grundlage für das Püree
  • 165 ml warme Milch macht das Püree seidig
  • 30 g Butter fügt dem Püree Reichhaltigkeit hinzu
  • 20 g geriebener Parmesan erzeugt eine knusprige Kruste

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  2. Karotte und Sellerie in die Pfanne geben. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Rinderhack hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es durchgebraten und braun ist.
  4. Weizenmehl, Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, Bouillonwürfel, Worcestershire-Sauce, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser 15–18 Minuten kochen, bis sie leicht zerdrückt werden können.
  6. Kartoffeln abtropfen lassen und mit warmer Milch, Butter, Salz und Pfeffer zermatschen, bis sie glatt sind.
  7. Füllung 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in eine Auflaufform gegeben wird.
  8. Ofen auf 180°C vorheizen. Füllung in die Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen.
  9. Optional Parmesan und Butterflöckchen auf das Püree streuen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Hüttenauflauf 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 680kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 1000mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für mehr Geschmack und Textur.

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