Heizt euren Ofen auf 200 °C vor. Während der Ofen sich aufheizt, bereitet die Süßkartoffeln vor, indem ihr sie gründlich abwascht und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstecht. Dies verhindert, dass sie beim Rösten platzen. Platziert die Süßkartoffeln auf einem Backblech und macht sie bereit für das Rösten.

Roastet die vorbereiteten Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten, bis sie sehr weich sind. Ihr erkennt den Gargrad, wenn ihr mit einer Gabel leicht in die Kartoffel stechen könnt. Nach dem Rösten lasst sie etwas abkühlen, bevor ihr sie in der Mitte aufschneidet.

In der Zwischenzeit erhitzt ihr einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebt die gewürfelten Zwiebeln hinzu und bratet sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind.

Fügt das gefrorene Mischgemüse in die Pfanne und bratet es für weitere 5 Minuten, bis es durchgeheizt ist.

Jetzt gebt ihr das gekochte Hähnchen, die Hühnerbrühe, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lasst alles bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln.

Nehmt die Pfanne vom Herd und rührt den fettfreien Hüttenkäse in die warme Mischung ein.

Schneidet die gerösteten Süßkartoffeln der Länge nach auf und lockert das Innere mit einer Gabel auf. Füllt jede Süßkartoffel großzügig mit der Hühnertopf-Füllung.

Serviert die Hühnertopf-Pastete sofort heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Thymian oder anderen Kräutern eurer Wahl.