Schneide die Zucchini in Sticks, etwa 1/2 Zoll quadratisch und 2-3 Zoll lang. Schneide die Zwiebel in gleichmäßige Stücke.

Erhitze eine große Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten.

Füge etwas neutrales Öl hinzu und brate die Zwiebelstücke für etwa 2 Minuten an.

Rühre den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne ein und koche die Mischung für 30 Sekunden.

Füge die Zucchinistücke in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten lang, wende sie dabei regelmäßig.

Gieße die Sojasauce und das geröstete Sesamöl über die Zucchini und streue Salz, Pfeffer und Sesamkörner darüber. Koche alles für 1 Minute weiter.

Übertrage die fertige Hibachi Zucchini auf einen Teller und serviere sie sofort.