Heizen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze vor. Fügen Sie die vegane Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu und sautieren Sie alles für 3–4 Minuten.

Rühren Sie den gehackten Knoblauch in das Gemüse und kochen Sie ihn für eine zusätzliche Minute mit.

Senkten Sie die Hitze und streuen Sie das Allzweckmehl gleichmäßig über das weichgewordene Gemüse. Rühren Sie alles gut um.

Lösen Sie die Maisstärke in der Pflanzenmilch auf, bis sie glatt ist. Gießen Sie diese Mischung zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Geflügelgewürz, dem frischen Rosmarin und den gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln in den Topf.

Lassen Sie die Suppe ohne Deckel 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Kartoffeln leicht zerdrückt werden können.

Fügen Sie nun das gefrorene vegane Hühnchen und die gefrorenen Erbsen hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 4–5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.

Servieren Sie die heiße Cremige Topf-Tortensuppe in Schalen, zusammen mit knusprigem Brot oder flauschigen Keksen.