Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereite eine Kastenform (8 x 5 Zoll) vor.

Gib den Zucker und die zimmerwarme ungesalzene Butter in eine Rührschüssel eines Standmixers. Schlage die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang.

Schlage die großen Eier einzeln in die Buttermischung und füge den frisch gepressten Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzu.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Salz und Backpulver gut vermengen. Siebe die trockenen Zutaten durch und füge sie allmählich zur feuchten Mischung hinzu.

Falte vorsichtig die frischen Heidelbeeren in den Teig ein.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Backe den Kuchen für 55 bis 65 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn eine Stunde in der Form abkühlen.