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Gruyère Pasta

Gruyère Pasta mit karamellisierten Lauch und Pilzen

Entdecke das köstliche Rezept für Gruyère Pasta, verfeinert mit karamellisiertem Lauch und Pilzen - ein Geschmackserlebnis für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Fettuccine oder glutenfreie Variante
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Alternativ neutrales Öl
  • 2 EL Butter Für milchfreie Version zusätzliches Öl verwenden
  • 1 Tasse Karamellisierter Lauch Grüne Spitzen bringen mehr Geschmack, Zwiebeln als Ersatz
  • 1 TL Granulierter Zucker Unterstützt die Karamellisierung
  • 60 ml Sherry-Wein Trockener Weißwein ist eine gute Alternative
  • 250 g Austernpilze Ersatz durch Cremini- oder Champignon-Pilze
  • 2 Zehen Knoblauch Oder Knoblauchpulver
  • 4 Blätter Salbeiblätter Oder Rosmarin, Thymian verwenden
  • 200 ml Schwere Sahne Halbrahm oder pflanzliche Alternativen für leichtere Option
  • 1 EL Balsamico-Essig Roter Weinessig ist ein möglicher Ersatz
  • 1 TL Zitronenschale Limettenzesten als interessanter Ersatz
  • 100 g Gruyère Ersatz durch Schweizer Käse oder veganen Käse
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Passen nach Geschmack an
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne Ersatz durch Walnüsse oder weglassen bei Allergie
Für die Garnierung
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Herd

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Lauchstücke in die Pfanne und streue eine Prise Salz sowie 1 Teelöffel Zucker darüber.
  3. Gieße nun 60 ml Sherrywein über die karamellisierten Lauchstücke.
  4. Erhitze in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter und gib die Austernpilze hinzu.
  5. Füge 2 zerdrückte Knoblauchzehen und einige frische Salbeiblätter zu den Pilzen in der Pfanne hinzu.
  6. Gieße 200 ml schwere Sahne und 1 Esslöffel Balsamico-Essig in die Pfanne.
  7. Koche in einem großen Topf Salzwasser und füge 250 g Fettuccine hinzu.
  8. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu der Sahnesauce und den Gemüse-Mischung.
  9. Serviere die Gruyère Pasta heiß in Schalen und garniere sie mit gerösteten Pinienkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese leckere Gruyère Pasta ist ein Fest für die Sinne und garantiert ein Hit bei deinen Liebsten!

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