Grüne Göttin: Schneller Pasta-Salat für Genießer

Ein schneller und erfrischender Pasta-Salat mit cremiger Avocado und frischem Gemüse – ideal für jeden Genussliebhaber.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Abkühlzeit 5

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

250 g Pasta Verwende glutenfreie Alternativen wie Linsenpasta.

Für das Dressing

1 Stück Avocado Reif, aber nicht überreif.
100 g Frischer Spinat Ersatz: aufgetauter Tiefkühlspinat.
2 EL Kräuter (Basilikum & Dill) Durch andere frische Kräuter ersetzbar.
2 EL Weißweinessig Ersatz: Apfelessig oder Reisessig.
1 Zehe Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
2 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ Schalotten verwenden.
3 EL Nährhefe Kann weggelassen oder ersetzt werden.

Zusätzliche Zutaten

200 g Kichererbsen Für extra Protein.
Gemüse Experimentiere mit saisonalem Gemüse wie Paprika oder Kirschtomaten.

Equipment

Kochtopf
Sieblöffel
Mixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten.
Träufle etwas Olivenöl über die gekochte Pasta, um sie nicht klebend zu lassen. Füge Eiswürfel hinzu, um die Pasta abzukühlen.
Gib Avocado, frischen Spinat, Kräuter, Knoblauch, Weißweinessig, Frühlingszwiebeln und Nährhefe in einen Mixer. Püriere die Mischung bis sie glatt und cremig ist.
Vermenge die abgekühlte Pasta mit Kichererbsen und dem Dressing. Füge frisches, knackiges Gemüse hinzu und mische gut.
Garnriere den Salat mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere sofort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Lager deine Reste in einem luftdichten Behälter und konsumiere sie innerhalb von 3-4 Tagen.

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