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Griechische Kartoffeln

Griechische Kartoffeln: Knusprig und Zitronig

Dieses Rezept für Griechische Kartoffeln bringt den Sommer auf euren Teller und überzeugt mit frischem Geschmack und knuspriger Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
  • 0.1 l Zitronensaft frisch gepresst
  • 0.1 l Natives Olivenöl Extra hochwertig
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder frisch wenn verfügbar
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 0.25 l Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 EL Frische Petersilie oder Oregano zur Garnitur
Für die Garnitur
  • 100 g Feta-Käse zerkleinert
  • nach Geschmack Frische Kräuter für Farbe

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte
  1. Kartoffeln gründlich waschen, schrubben und optional schälen. In gleichmäßige Spalten oder Stücke von etwa 2-4 cm schneiden.
  2. Geschnittene Kartoffeln für 30-60 Minuten in kaltes Wasser legen, um überschüssige Stärke zu lösen. Gut abtropfen lassen und abtrocknen.
  3. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  4. In einer großen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Abgetrocknete Kartoffeln hinzufügen und gut wenden.
  5. Marinierte Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
  6. Die Kartoffeln für 20-25 Minuten rösten, ohne sie während dieser Zeit zu bewegen.
  7. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig wenden und Brühe um die Kartoffeln herum hinzufügen. Blech wieder in den Ofen schieben.
  8. Kartoffeln weitere 25-35 Minuten rösten, dabei alle 10-15 Minuten wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
  9. Nach dem Rösten 5-10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Diese Griechischen Kartoffeln sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

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