Italienische Wurst anbraten: Erhitze einen großen Topf oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die italienische Rindswurst hinzu und brate sie 6–8 Minuten lang an, bis sie gut gebräunt ist. Zerkleinere die Wurst während des Bratens mit einem Holzlöffel in kleine Stücke. Lass überschüssiges Fett nach Belieben abtropfen.

Knoblauch hinzufügen: Gib den frisch gehackten Knoblauch in den Topf und saute ihn 30 Sekunden lang, bis er goldgelb und aromatisch ist. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Brühe und Tomaten einrühren: Rühre die Dosen-Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf ein. Bringe die Mischung leicht zum Kochen.

Gnocchi hinzufügen: Füge die Gnocchi hinzu und koche sie für 3–4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Sahne einrühren: Reduziere die Hitze und gieße die Schlagsahne in den Topf. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze 5 Minuten lang köcheln.

Abschmecken und garnieren: Schmecke die Gnocchi Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie mit frischem Spinat oder Basilikum.