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Geschmorte Rinderbruststücke

Geschmorte Rinderbruststücke mit Knoblauchpüree

Genieße zart gegarte geschmorte Rinderbruststücke, perfekt kombiniert mit cremigem Knoblauchpüree für ein wärmendes Dinner.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderbruststücke
  • 1 kg Rinderbruststücke Gut marmoriert
  • 500 ml Rotwein Kräftiger Cabernet Sauvignon
  • 2 Zwiebeln Gelbe Zwiebeln empfohlen
  • 2 TL frische Kräuter Thymian und Rosmarin
Für das Knoblauchpüree
  • 1 kg Kartoffeln Yukon Gold oder Russet
  • 4 Knoblauchzehen Gerösteter Knoblauch für Variation
  • 100 ml Milch Nach Geschmack anpassen
  • 50 g Butter Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderbruststücke gut mit Salz und Pfeffer würzen und in einem heißen Schmortopf anbraten, bis sie gleichmäßig braun sind.
  2. Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen im selben Topf anbraten, dann frische Kräuter hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
  3. Rinderbruststücke wieder in den Topf legen, mit Rinderbrühe aufgießen und 2,5 bis 3 Stunden sanft köcheln.
  4. Kartoffeln und Knoblauch in gesalzenem Wasser kochen, bis beides weich ist.
  5. Kartoffeln und Knoblauch abgießen, mit Milch und Butter stampfen und würzen.
  6. Rinderbruststücke anrichten, mit Knoblauchpüree servieren und mit der Sauce und frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Die Aromen entfalten sich über Nacht im Kühlschrank noch besser. Ideal für kalte Winterabende.

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