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Geröstetes Wurzelgemüse

Geröstetes Wurzelgemüse: Ein unkompliziertes Rezept

Ein einfaches Rezept für geröstetes Wurzelgemüse mit Karotten, Rüben, Süßkartoffeln und Pastinaken. Vegetarisch und glutenfrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1500 g Wurzelgemüse (Karotten, Rüben, Süßkartoffeln, Pastinaken) Mischung für süßen, erdigen Geschmack
  • 3 EL Olivenöl Für knusprige Ränder
  • Salz Nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Thymian Frisch oder getrocknet
  • 1 TL Knoblauchpulver Für herzhafte Note
  • 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver Bringt Rauchnote
Für die Garnitur
  • Frischer Rosmarin Zum Bestreuen
  • Balsamico-Essig Zum Beträufeln

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor.
  2. Waschen, schälen und schneiden Sie das Wurzelgemüse in gleichmäßige Stücke von etwa 4 bis 5 cm.
  3. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzu. Alles gut vermengen.
  4. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  5. Backen Sie das Gemüse 25 Minuten lang und wenden Sie es dann vorsichtig. Rösten Sie es weitere 20-30 Minuten, bis es zart und goldbraun ist.
  6. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, streuen Sie Rosmarin darüber und beträufeln Sie es mit Balsamico-Essig. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2.5mg

Notes

Zubereitung kann einen Tag im Voraus erfolgen, um Zeit zu sparen. Achten Sie auf gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.

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