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Pastina Suppe

Genieße die perfekte Pastina Suppe für kalte Tage

Diese Pastina Suppe ist cremig, nahrhaft und der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsebasis
  • 1 stück Gelbe oder weiße Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 stück Selleriestangen Lauch kann als Alternative verwendet werden.
Für die Brühe
  • 1 liter Hühner- oder Gemüsebrühe Selbstgemachte sorgt für reichhaltigere Aromen.
  • 1 stück Parmesanrinde Kann weggelassen werden, dann nach Geschmack mit Salz anpassen.
Für die Pastina
  • 100 gramm Pastina-Pasta Alternativen sind Acini di pepe oder Stelline.
  • 50 gramm Geriebener Parmesan Kann durch Nährhefe für milchfreie Variante ersetzt werden.
Für den Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 esslöffel Frische Petersilie Kann durch Basilikum ersetzt oder weggelassen werden.

Equipment

  • Mixer
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel, Karotten und Sellerie grob in Stücke und bereite einen großen Topf vor.
  2. Gib die vorbereiteten Gemüse zusammen mit der Brühe und der Parmesanrinde in den Topf und bringe es zum Kochen.
  3. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse 15–18 Minuten lang köcheln, bis es weich ist.
  4. Püriere das gekochte Gemüse mit etwas Brühe im Mixer, bis es glatt und cremig ist.
  5. Gib die pürierte Gemüsemasse zurück in den Topf, füge die Pastina hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze für 7–9 Minuten.
  6. Serviere die Suppe heiß und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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