Gemüseauflauf: Cremig und Herzerwärmend

Dieser Gemüseauflauf vereint saisonale Leckereien in einer cremigen Pilzsauce – perfekt für kalte Winterabende.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Ruhen lassen 5

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

2 Stück Karotten geschält und gewürfelt
2 Stück Pastinaken geschält und gewürfelt
1 Stück Blumenkohl in Röschengeteilt
1 Tasse Brokkoli oder Rosenkohl nach Belieben

Für die Sauce

400 ml fettarme Pilzsuppe
200 ml Vollmilch oder ungesüßte pflanzliche Milch
100 g geriebener Cheddar oder Gruyère-Käse oder pflanzliche Alternative

Für das Topping

100 g Semmelbrösel normale oder Panko-Brösel
50 g geschmolzene Butter oder Olivenöl für milchfreie Variante

Für den zusätzlichen Geschmack

1 TL getrockneter Thymian frisch ist optional
1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

Medium große Backform
Große Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 190°C vorheizen und eine Backform einfetten.
Gemüse dämpfen oder blanchieren für 3-4 Minuten und gut abtropfen lassen.
Vorgegartes Gemüse mit Pilzsuppe, Milch, Käse, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Die Mischung in die vorbereitete Backform transferieren und gleichmäßig verteilen.
Semmelbrösel mit geschmolzener Butter mischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Auflauf warm mit frischem Brot oder einem bunten Salat.

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