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Gelbe Curry

Gelbe Curry in 30 Minuten zubereiten

Dieses Gelbe Curry vereint zartes Hühnchen mit exotischen Gewürzen zu einem schnellen und köstlichen Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Gemüseöl Ideal zum Anbraten; Kokosnussöl gibt einen authentischeren Geschmack.
  • 450 g Hähnchenbrust Hauptproteinquelle; auch Hähnchenschenkel, Tofu oder Garnelen sind möglich.
  • 1 Mittlere Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu; Vidalia oder gelbe Zwiebeln sind am besten geeignet.
  • 2 Knoblauchzehen Bringt Aroma und Geschmack; frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer Fügt Wärme und Gewürz hinzu; Ingwerpaste kann als Ersatz verwendet werden.
  • 3 Esslöffel Gelbe Currypaste Kernbestandteil für den Geschmack; frisch zubereitete Paste stärkt die Authentizität.
  • 400 ml Kokosmilch Sorgt für Cremigkeit; Vollfette Kokosmilch ist für den Reichtum ideal, leichte Kokosmilch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Fischsauce Fügt Umami und Salz hinzu; für vegane Variante weglassen und durch Sojasauce ersetzen.
  • 1 Teelöffel Heller brauner Zucker Balanciert die Schärfe; Palmzucker ist eine gute Alternative.
  • 2 Tassen Babyspinat Blattgemüse für Frische; andere Blattgemüse können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Limettensaft Sorgt für Säure; frisch gepresst ist am besten für optimalen Geschmack.
  • Frischer Koriander Garnierung, die Helligkeit hinzufügt; optional oder durch Petersilie ersetzen.
  • Frische Thai-Basilikumblätter Fügt ein einzigartiges Anisaroma hinzu; weglassen, wenn nicht verfügbar.
  • In Scheiben geschnittene rote Chili Optionale Garnitur für zusätzlichen Schärfe.
  • Limettenviertel Optionale Garnitur für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hähnchenbrust in würfelförmige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitelegen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Gemüseöl erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  3. Gehackte Knoblauchzehen und geriebenen Ingwer zur Zwiebel geben und 2 Minuten anbraten.
  4. Gewürztes Hähnchen und gelbe Currypaste zur Mischung hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
  5. Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker in die Pfanne gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Babyspinat einrühren, bis er wiltiert, und Limettensaft hinzufügen. Abschmecken.
  7. Heiß servieren, garnieren mit Koriander, roten Chilis und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für vegane Variante das Hühnchen gegen Tofu austauschen und Fischsauce weglassen.

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