Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Lass sie anschließend etwas abkühlen, bevor du sie zur Fleischmasse hinzufügst.

In einer großen Schüssel vermischst du nun das Rinderhackfleisch (oder die Mischung aus Rind und Schwein) mit Paniermehl, geriebenem Parmesan, den abgekühlten Zwiebeln und dem Knoblauch, den frischen Kräutern, den Eiern, der Marinara-Sauce, italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer.

Lege die Fleischmasse auf ein Stück Backpapier und forme sie zu einem rechteckigen Frikadellen, ungefähr 2,5 cm dick.

Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem flachen Fleischlaib, lass dabei einen Rand von etwa 2,5 cm frei. Falls gewünscht, füge auch die optionalen Zutaten hinzu.

Hebe das Backpapier an und rolle den Fleischlaib von der langen Seite her vorsichtig auf, sodass die Füllung eingeschlossen wird.

Gib etwas zusätzliche Marinara-Sauce auf die Oberseite des aufgerollten Fleischlaibs.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den gefüllten italienischen Fleischlaib für etwa 60 Minuten, bis die innere Temperatur 70 °C erreicht.

Nehme den Fleischlaib aus dem Ofen und lasse ihn 15-20 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.