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–+ servings
gedämpfter Tofu

Gedämpfter Tofu mit würziger Sojasauce

Ein einfaches und köstliches Gericht mit gedämpftem Tofu in einer aromatischen Sojasauce, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 264
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 1 Block Silken Tofu 450 g für die beste Textur
Für die Sojasauce
  • 2-3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce Natriumarme Sojasauce für leichtere Variante
  • 2 Esslöffel Schwarzer Essig Ersatz durch Reisessig möglich
  • 1 Esslöffel Sesamöl Geröstetes für intensiveren Geschmack
  • 1 Esslöffel Vegetarische Austernsauce Ersatz durch Hoisinsauce möglich
  • 1 Esslöffel Zucker Alternativ Agave oder Ahornsirup verwenden
  • 1/2 Esslöffel Chiliöl Optional für Schärfe
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frühlingszwiebeln Gehackt
  • nach Geschmack Koriander Frische Blätter

Equipment

  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • hitzebeständiger Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu aus der Verpackung nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  2. Tofu in gleichmäßige Stücke von ca. 1-2,5 cm schneiden. Weiter abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Knoblauch, Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, vegetarische Austernsauce, Zucker und Chiliöl vermengen.
  4. Dampfgarer oder Topf mit Wasser vorbereiten und Tofu dämpfen für 8-10 Minuten.
  5. Tofu vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, überschüssiges Wasser abgießen und mit Sojasauce übergießen.
  6. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 264kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Die richtige Textur des Tofus ist wichtig, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Achte darauf, die Zutaten nach deinem Geschmack anzupassen und frische Kräuter zu verwenden.

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