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–+ servings
gedämpfter Ei

Gedämpfter Ei: Das perfekte Rezept für Genuss

Dieses Rezept für gedämpften Ei vereint Einfachheit und Geschmack, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3-4 Stück Eier große Eier
  • 1.5-2 Tassen Wasser oder ungesalzene Brühe auswechselbar mit Hühnchen- oder Gemüsebrühe
  • Prise Koshersalz nach persönlichem Geschmack
Für den Geschmack
  • 2 EL Sojasauce optional, für umami Geschmack
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl optional
  • 1 Stück Frühlingszwiebel als Dekoration

Equipment

  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Stelle einen Dampfgarer auf und platziere einen Dämpfeinsatz in einen großen Topf mit 1,5 bis 2,5 cm Wasser.
  2. Schlage 3 bis 4 große Eier auf und füge 1,5 bis 2 Tassen Wasser oder Brühe hinzu. Füge eine Prise Koshersalz hinzu und verquirle gut.
  3. Gieße die Eiermischung durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel.
  4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und dämpfe 10 bis 12 Minuten.
  5. Überprüfe den Garzustand, indem du einen Löffel hineinsteckst. Dämpfe bei Bedarf 1-2 Minuten weiter.
  6. Nimm das gedämpfte Ei vorsichtig aus dem Dampfgarer, entferne die Folie und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 1gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 300mgPotassium: 100mgVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Beilage oder Hauptgericht. Mit Sojasauce und Sesamöl garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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