Speck knusprig braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Speckstreifen hinein. Brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind.

English Muffins toasten: Während der Speck brät, schneide die English Muffins horizontal auf und lege sie in einen Toaster. Toasten sie für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Eier zubereiten: Schlage die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne und gieße die Eimischung hinein. Rühre die Eier für 3-5 Minuten, bis sie fluffig sind.

Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und vermische sie mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.

Sandwich zusammenstellen: Auf der unteren Muffinhälfte verteile die Rühreier, gefolgt von Speck und Cheddar. Toppe mit der Avocado-Mischung.

Warm servieren: Setze die obere Muffinhälfte auf das Sandwich und serviere es sofort.