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japanischer Gurkensalat

Frischer japanischer Gurkensalat für heiße Tage

Ein erfrischender japanischer Gurkensalat (Sunomono) mit knackigen Gurken und einer süß-sauren Marinade, ideal für heiße Tage.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Japanisch
Calories: 71
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Japanische oder englische Gurken Schälen optional
  • 3 EL Reiswein-Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 TL Zucker Für eine diabietikerfreundliche Option verwenden Sie Erythrit
  • 1 EL Sojasauce Tamari ist glutenfrei
  • 1 Prise Salz Zieht Feuchtigkeit aus den Gurken
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Optional
  • 1 EL Sesamöl Olivenöl als Ersatz möglich
  • 1 Tasse Dünn geschnittene Algen Für garnierte Präsentation
Für die Marinade
  • 3 EL Reiswein-Essig Basis der Marinade
  • 1 TL Zucker Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden
  • 1 EL Sojasauce Nicht überdosieren
  • 1 EL Sesamöl Optional

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Mandoline
  • Schnellkochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken vorbereiten: Gurken waschen und optional schälen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  2. Gurken salzen: In einer Schüssel mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  3. Überschüssiges Wasser abtropfen: Flüssigkeit sanft aus den Gurken drücken.
  4. Dressing zubereiten: Essig, Zucker und Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
  5. Kombinieren: Dressing über die Gurkenscheiben gießen und gut vermengen.
  6. Garnieren: Sesamsamen und Algen über den Salat streuen.
  7. Servieren: Salat 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 71kcalCarbohydrates: 7gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden. Am besten frisch genießen.

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