Koche den weißen Reis in einem kleinen Topf mit 1 Tasse Wasser. Bringe es zum Kochen, füge den Reis hinzu, reduziere die Hitze und lasse ihn 15–20 Minuten köcheln. Nach dem Garen, 5 Minuten ruhen lassen.

In einer kleinen Schüssel vermische das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig, das Knoblauchpulver und die Chiliflocken und verrühre alles.

In einer großen Schüssel gib den abgekühlten Reis, die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte Avocado, die gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander und mische vorsichtig.

Gieße das Dressing über die Salatzutaten und mische alles vorsichtig, sodass die Avocado-Stücke ganz bleiben.

Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und lasse ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.