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Apfel-Möhren-Salat

Frischer Apfel-Möhren-Salat mit cremiger Soße

Dieser Apfel-Möhren-Salat mit süßen Äpfeln und knackigen Karotten ist frisch, gesund und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Große Karotten
  • 2 Stück Mittlere Äpfel (Granny Smith/Honeycrisp)
  • 100 g Rote Kohlblätter
  • 50 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
  • 50 g Walnüsse oder Pekannüsse
  • 30 g Frische Petersilie
Für das Dressing
  • 150 g Naturjoghurt
  • 50 g Mayonnaise
  • 80 ml Frischer Orangensaft
  • 20 ml Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Küchenreibe
  • Schüssel
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten gründlich schälen und reiben, dann in eine große Schüssel geben.
  2. Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden, sofort zu den Karotten geben.
  3. Rotkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Trockenfrüchten in die Schüssel geben.
  4. In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen.
  6. Abschmecken und das Dressing nach Geschmack anpassen.
  7. Für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  8. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 50mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Fügen Sie die Nüsse erst kurz vor dem Servieren hinzu, um deren Knusprigkeit zu bewahren.

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