Belegen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier und legen Sie es zur Seite.

Sieben Sie den Puderzucker zusammen mit dem Mandelmehl in einer großen Schüssel und lassen Sie sie im Sieb.

Schlagen Sie die Eiweiße, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 5-7 Minuten.

Heben Sie die Meringue vorsichtig unter die trockenen Zutaten, bis ein glattes Teigmischung entsteht.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie gleichmäßige Kreise auf das Blech.

Lassen Sie das Blech etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 140°C vor und backen Sie die Macarons für etwa 15 Minuten.

Lassen Sie die gebackenen Macarons etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Bereiten Sie die Limettencreme im Wasserbad vor, indem Sie Zucker, Limettensaft, Eier und Butter vermengen und auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Schlagen Sie die kalte Sahne auf, bis sich steife Spitzen bilden und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Limettencreme.

Füllen Sie die Macarons mit der Limettencreme und setzen Sie die Hälften zusammen.

Lassen Sie die gefüllten Macarons über Nacht im Kühlschrank ruhen.