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Kartoffel-Pfundkuchen

Fluffiger Kartoffel-Pfundkuchen für kalte Tage

Genießen Sie einen köstlichen Kartoffel-Pfundkuchen mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlen 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2 Tassen Süßkartoffeln, gekocht und zerdrückt Verwenden Sie orange-fleischige Sorten wie Jewel oder Garnet.
  • 115 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 2 Tassen Allzweckmehl Option für glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Piment
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur
  • 0.5 Tasse Ahornsirup
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 0.5 Tasse Pekannüsse Optional

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Bundtform
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen. Abgießen und zerdrücken.
  2. Ofen auf 175 °C vorheizen und Bundtform mit Antihaftspray besprühen.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen (3–4 Minuten).
  4. Zerdrückte Süßkartoffeln und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  5. Eier nacheinander einarbeiten und gut umrühren.
  6. Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Piment und Salz.
  7. Trockene Zutaten vorsichtig in die Süßkartoffelmischung einrühren.
  8. Teig in die Bundtform gießen und Oberfläche glätten. 55–60 Minuten backen.
  9. Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  10. Glasur aus Ahornsirup und Schlagsahne vorbereiten und über den Kuchen geben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse, verwenden Sie zimmerwarme Zutaten und vermeiden Sie das Übermischen des Teigs.

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