Bereite in einer Espressomaschine oder mit einer French Press etwa 200 ml Espresso oder starken Kaffee zu. Lass den Kaffee anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.

Püriere eine Tasse frische oder aufgetaute gefrorene Himbeeren in einem Mixer, bis sie cremig sind. Optional durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Püree in den Kühlschrank stellen.

Nimm ein hohes Glas und gib 2-3 Esslöffel des kalten Himbeerpürees sowie 1-2 Esslöffel Vanille-Sirup hinzu. Rühre um und füge Eiswürfel hinzu.

Gieße etwa 200 ml Milch über die Eiswürfel im Glas. Rühre vorsichtig um.

Fülle langsam den abgekühlten Espresso oder starken Kaffee über die Milch, um eine hübsche Schichtung entstehen zu lassen.

Dekoriere optional mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Himbeeren. Serviere sofort.