In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mehl hinzufügen und weiter rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Nach und nach die geschmolzene Butter, die zimmerwarme Milch und den Vanilleextrakt einarbeiten. Den Teig durch ein feines Sieb gießen und dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eine 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse des Crêpe-Teigs in die Mitte der Pfanne gießen und die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Crêpes 2 bis 2,5 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vorsichtig umdrehen und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten garen. Auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang wiederholen, bis alle 15 Crêpes gebacken sind.

In eine saubere Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt geben. Mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Ein drehbares Kuchenblech verwenden und den ersten Crêpe darauflegen. Eine dünne Schicht der geschlagenen Sahne und einige der geschnittenen Erdbeeren darauflegen. Den Vorgang wiederholen, indem Sie abwechselnd Crêpes, Sahne und Erdbeeren schichten.

Mit der restlichen Schlagsahne die Oberseite dekorieren. Die geviertelten Erdbeeren gleichmäßig darauf arrangieren.

Den Kuchen abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, am besten über Nacht.